Selanjutnya, buah kelapa sawit yang sudah terpisah dari tandan diproses lebih lanjut melalui penggilingan untuk mengekstraksi minyak. Penggilingan dilakukan dalam beberapa tahapan untuk mengeluarkan minyak dari daging buah atau mesokarp.
a. Penggilingan Pertama (Pressing)
Pada tahap ini, buah kelapa sawit yang sudah dipisahkan dari tandannya akan dihancurkan dan ditekan menggunakan mesin pemeras (screw press) untuk mengeluarkan minyak yang terkandung dalam daging buah. Hasil dari proses ini adalah minyak crude palm oil (CPO) atau minyak kelapa sawit mentah, yang masih mengandung air, kotoran, dan kotoran padat lainnya. Selain minyak, proses ini juga menghasilkan ampas buah sawit (mesokarp), yang dapat digunakan sebagai bahan bakar atau pakan ternak.
b. Ekstraksi Minyak dari Ampas
Untuk meningkatkan hasil minyak, ampas buah yang tertinggal setelah penggilingan pertama akan diproses lebih lanjut. Salah satu metode ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi pelarut (solvent extraction) dengan menggunakan pelarut seperti heksana. Metode ini dapat mengekstraksi minyak lebih banyak dari ampas yang telah diperas.
5. Pemurnian Minyak (Refining)
Minyak crude palm oil (CPO) yang diperoleh dari proses pemerasan masih mengandung berbagai kotoran, seperti air, asam lemak bebas, dan pigmen yang menyebabkan minyak berwarna merah kekuningan. Oleh karena itu, pemurnian minyak kelapa sawit diperlukan untuk menghasilkan minyak yang bersih dan layak untuk konsumsi atau digunakan dalam industri.
Proses pemurnian ini terdiri dari beberapa tahapan utama:
a. Degumming
Pada tahap ini, kotoran berupa fosfolipid (gum) yang ada dalam minyak CPO dihilangkan dengan menambahkan air panas atau asam. Proses ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas minyak serta mengurangi kandungan air dan bahan pengotor lainnya.
b. Netralisasi
Proses ini bertujuan untuk menghilangkan asam lemak bebas yang ada dalam minyak kelapa sawit. Minyak akan dicampur dengan larutan alkali (biasanya natrium hidroksida) untuk mengikat asam lemak bebas dan membentuk sabun yang dapat dipisahkan. Proses ini juga mengurangi bau yang tidak diinginkan dalam minyak.
c. Pemutihan (Bleaching)
Peringatan: Tim penulis tidak bermaksud mengajak pembaca untuk mengakses link download atau cara yang melanggar kebijakan dalam artikel 6 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Sawit.
Kami mengimbau semua pembaca DomainJava.com untuk tetap mematuhi pedoman penggunaan yang berlaku dan bijak dalam memahami setiap informasi yang disampaikan.
Semua isi dalam artikel 6 Proses Pembuatan Minyak Kelapa Sawit pada kategori Wawasan hanya bersifat informasi edukatif, referensi, dan pembelajaran bagi pembaca, serta bukan ajakan untuk melakukan tindakan yang melanggar aturan, kebijakan, atau ketentuan platform mana pun.