Pengertian Zat Aditif, Jenis-jenis & Pengaruhnya untuk Kesehatan

Bahan penguat rasa yang paling terkenal adalah MSG (Monosodium Glutamat) dan banyak ditemukan di makanan ringan, bahan penyedap rasa dan masih banyak lagi. Sering kali muncul kontroversi tentang bahan tersebut yang dikaitkan dengan masalah kesehatan Chinese Restaurant Syndrome.

Penyakit ini mulai muncul dengan gejala mual dan sesak napas sesaat setelah mengkonsumsi makanan yang mengandung MSG sangat tinggi. Menurut standarnya, penguat rasa ini hanya boleh dikonsumsi dengan takaran 0 – 120 mg/kg berat badan kamu.

4. Zat Pewarna Makanan

Zat pewarna berguna untuk memberikan warna sehingga makanan terlihat lebih enak, hidup, dan menarik. Pewarna alami yang biasa dipakai dalam makanan adalah kurkumin, riboflavin, klorofil, pewarna karamel, beta-karoten, merat bit, antosianin, dan likopen tomat.

Mengkonsumsi pewarna alami di atas tentunya sangat baik bagi kesehatan karena mengandung vitamin dan berasal dari tumbuh-tumbuhan. Sayangnya, warna yang dikeluarkan oleh zat warna tersebut tidak terlalu kuat dibandingkan dengan pewarna buatan.

Contoh pewarna buatan yang sering ditambahkan ke dalam makanan adalah tartrazine, karmoisin, ponceau 4R, merah allula, biru berlian dan ertirosin. Dalam jumlah normal, zat pewarna ini masih aman bagi kesehatan, namun jika berlebihan tentunya dapat menimbulkan penyakit untuk tubuh kamu.

5. Zat Pengemulsi

Pengemulsi merupakan zat aditif makanan yang membantu untuk mencampurkan bahan makanan agar dapat menyatu, contohnya air dan minyak. Zat emulsi yang sering digunakan adalah kalsium karbonat, natrium laktat, kalsium laktat, kalsium alginat, agar, gelatin, dan masih banyak lagi.